Whole Foods setzt auf kleinere Filialformate – ein umkämpfter Markt

Whole Foods Market, Teil des Amazon-Konzerns, testet mit den neuen „Daily Shop“-Läden eine verkleinerte Filialstrategie. Ziel ist es, städtische Kunden zu gewinnen, die kleinere Einkäufe tätigen, ohne große Supermärkte zu besuchen. Mit einer Fläche von 9.100 Quadratfuß ist der erste Daily Shop in Manhattan etwa ein Viertel so groß wie eine reguläre Filiale und bietet vergleichbare Preise.
Die Entscheidung, auf kleine Formate zu setzen, ist Teil eines Trends im Einzelhandel, bei dem Supermärkte wie Walmart und Sprouts Farmers Market kompaktere Standorte entwickeln, um Stadtbewohner zu bedienen. Nicole Davia, Senior Vice President bei Whole Foods, erklärte, das Konzept adressiere „ein bisher unbefriedigtes Bedürfnis in der Nachbarschaft“. Die erste Filiale in Manhattan habe wöchentlich die Umsatzerwartungen übertroffen.

Die Daily Shops sollen Kernprodukte anbieten, um Betriebskosten zu senken und schnellere Lagerumschläge zu gewährleisten. Nach dem Erfolg in New York plant Whole Foods vier weitere Standorte in der Stadt und eine Expansion nach Washington, D.C., bis Mitte 2025.
Bereits 2016 hatte Whole Foods mit dem „365“-Konzept ein kleineres Format getestet, das auf jüngere und preisbewusste Käufer abzielte. Dieses wurde 2019 eingestellt, da sich die Preisunterschiede zu den regulären Filialen durch allgemeine Preissenkungen relativiert hatten. Der Daily Shop unterscheidet sich durch eine geringere Größe und ein Sortiment, das regulären Filialen ähnelt.
Während einige Wettbewerber wie Sprouts Farmers Market mit ihren kleineren Formaten Erfolge erzielen, haben andere wie Publix oder Ahold Delhaize diese Konzepte aufgrund betrieblicher Herausforderungen aufgegeben. Walmart hatte mit seinen „Walmart Express“-Filialen Schwierigkeiten, diese so profitabel wie ihre Supercenter zu betreiben, was schließlich zur Aufgabe des Formats führte.
Die erhöhte Nachfrage nach kurzen Einkaufswegen hat laut Placer.ai zu einem Anstieg der Besuche in kleinen Supermärkten um 11 % im Vergleich zu 2019 geführt. Dennoch gibt es Kritik: Einige Kunden bemängeln die begrenzte Produktauswahl und lange Schlangen an den Selbstbedienungskassen.
Seit der Übernahme durch Amazon im Jahr 2017 verzeichnet Whole Foods ein Umsatzwachstum von über 40 %. Das Unternehmen hat 2023 Preissenkungen für ein Viertel seines Sortiments eingeführt und die Anzahl der Promotionen verdoppelt, um preissensiblere Kunden anzusprechen.